Arroz Calabrês

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de purê de tomate
• 1 xícara (chá) de salame picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Refogue o arroz no óleo, fritando-o bem, junte o salame, as azeitonas, o purê de tomate e o caldo de galinha, dissolvido em um litro de água fervente.
2. Cozinhe em fogo baixo, em panela parcialmente tampada, por 15 min. ou até que o arroz fique bem seco.
3. Junte a salsa e polvilhe o queijo ralado.
4. Sirva quente.